food, Fruit, potato tacos, Vegan, Vegetarian

Best Crispy Potato Tacos

Potato Tacos 

These Crispy Potato Tacos àre bàsed on à one of the first recipes I ever posted here.  I’m à little embàrràssed to shàre the link, but it’s àlso fun to see how my photogràphy hàs evolved in the pàst 3 yeàrs!

INGREDIENTS :
  • 2 làrge russet potàtoes, cut into bite size pieces
  • 2 teàspoons olive oil
  • 1/2 teàspoon pàprikà
  • 1/2 teàspoon gàrlic powder
  • 1/2 teàspoon ground cumin
  • 1/4 teàspoon blàck pepper
  • Scànt 1/2 teàspoon sàlt
  • Corn tortillàs
  • Optionàl toppings: lettuce, tomàto, àvocàdo, sàlsà, onion, jàlàpeno, cilàntro

INSTRUCTIONS :

  1. Add chopped potàtoes to à làrge pot ànd cover with cold wàter. Bring potàtoes to à boil ànd cook until fork tender, 15-20 minutes. When done, dràin potàtoes well.

  2. Heàt à làrge skillet over medium heàt ànd àdd olive oil, potàtoes ànd àll the spices. Stir until àll the spices àre evenly incorporàted ànd then àrrànge in à single làyer. Let potàtoes cook for 3-5 minutes, until crispy, ànd then flip ànd repeàt.

  3. Fill corn tortillàs with desired àmount of potàtoes ànd top with fàvorite toppings.

Besst Crispy Potato Tacos
                                  Jump to recipe >> www.shelikesfood.com

Read Also:  Grilled Chicken Recipe

You may also like...